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如何腌制香椿芽

美食更新时间:2025-02-07 01:58:00

　　1、食材：香椿芽3斤，食鹽适量，紅糖适量，白酒适量，食醋适量。

　　2、新鮮的香椿芽洗淨控幹水分，水分一定要控幹。

　　3、把香椿芽放在幹淨的盆中，在上面撒上細鹽腌制半小時然後用手揉搓壓香椿，動作要輕還要有力道，不要把葉子搓掉，揉到香椿芽發焉了。

　　4、陶瓷壇子洗幹淨不要有水，要幹燥，把揉好的香椿芽放入壇子中一層，撒上一層鹽。

　　5、在鋪上一層香椿芽，再均勻的撒上一層鹽。

　　6、如此反複把揉好的香椿芽鋪滿壇子，加入一勺紅糖，加入适量白酒和醋。

　　7、用塑料薄膜密封壇子口，放到陰涼處保存即可。

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