1、主料:豆腐(北)500克。輔料:蝦米20克。調料:澱粉(玉米)10克,色拉油50克,香油10克,黃酒25克,醬油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克,大蔥10克,姜5克。
2、把豆腐切成塊;
3、用開水氽燙透,控淨水;
4、鍋内加底油,上火燒熱,放入蔥、姜末、蝦米煸炒一下;
5、加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味;
6、攏粉芡,淋香油出鍋裝盤。
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