1、食材:北瓜500克、面粉200克、食用油500毫升、鹽2勺、蔥2顆、姜粉5克、雞蛋2個、辣椒粉5克。
2、北瓜洗淨去皮,用工具刮成絲,也可以用刀切細絲、蔥切碎。
3、分别加入:鹽、蔥、姜粉(沒有姜粉可以把姜剁成細細的末狀)雞蛋、面粉、辣椒粉、一勺油;再稍加點水攪拌成糊狀。不要太稀了,不然油炸的時候不成型。
4、鍋内放油7成熱時,用手把攪拌好的面糊團成小球狀,從鍋邊慢慢放入油中,稍等下在用漏勺或筷子攪拌下,防止丸子沾在一起。
5、等丸子表面炸成金黃色,用筷子夾出控油即可,最好是即炸即吃,外酥内軟,香香脆脆的。等冷涼後,就不香脆了。
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