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經典番茄炒蛋如何做

美食更新时间:2024-07-19 03:15:36

　　1、食材：雞蛋3個、番茄2個、鹽5克、香蔥20克、豬油30克。

　　2、将番茄和香蔥放入洗菜盆中，用自來水将番茄和香椿反複沖洗幹淨，拿出菜刀和菜闆，将香蔥切成蔥花，盛入小碗中備用，再将番茄切成片裝入另一個小碗中備用。

　　3、拿出一個大碗，将雞蛋逐一打入碗中，用筷子将雞蛋調散開來，多調一下，注意将蛋清和蛋黃調勻。

　　4、起鍋放油。将鍋洗淨以後，放在火上，等鍋裡的水燒幹以後放入兩大勺豬油。

　　5、将調好的雞蛋液倒入五成油溫的鍋裡，大火煎炸，等雞蛋液凝成塊狀以後，用炒菜的鏟子将雞蛋切成無數的小塊，反複進行翻炒，翻炒均勻後将雞蛋盛入盤子中備用。

　　6、在盛出雞蛋的鍋裡放入一勺豬油，油溫燒至五成，倒入番茄，反複翻炒，炒到七成熟以後加入一勺溫水，将之前炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒，撒上鹽，放入香蔥，反複翻炒使番茄汁均勻地滲入雞蛋裡，起鍋裝盤，營養豐富、美味可口的番茄炒蛋就做好了。

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