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青豆焖豬手

美食 更新时间:2024-08-08 17:21:21

  1、食材:豬手1隻,青豆3兩,鹽少許,八角少許,姜少許,冰糖少許,生抽少許,老抽少許,橄榄油少許,豬蹄1隻。

  2、青豆先用清水洗一下,并發好備用。

  3、豬手切好後飛水,時間稍長一點,飛水時放幾片姜片,之後用清水沖洗幹淨備用。

  4、鍋中放少許花生油,把豬手放入煸炒一會放入生抽、老抽上色。

  5、上色後放入清水并沒過豬手,依次放入青豆、八角、姜片,大火燒開,改小火炖一個小時後,放入鹽、冰糖再炖半小時。

  6、出鍋前放入一湯匙橄榄油。

  7、豬蹄食療作用:性平,味甘鹹;具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能。

  8、豬手适合人群:一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品 . 适宜血虛者食用;适宜年老體弱者食用;适宜産後缺奶者食用;适宜腰腳軟弱無力者食用;适宜癰疽瘡毒久。

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