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正宗紅糖香酥餅做法和配方

美食 更新时间:2024-12-25 02:02:44

正宗紅糖香酥餅做法和配方?食材:面粉,糖,水,玉米油,紅糖,熟黑芝麻粉,下面我們就來說一說關于正宗紅糖香酥餅做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗紅糖香酥餅做法和配方(正宗紅糖香酥餅怎麼做好吃)1

正宗紅糖香酥餅做法和配方

食材:面粉,糖,水,玉米油,紅糖,熟黑芝麻粉。

油皮材料:面粉200g,玉米油55g,糖40g,水100g。稱好放一起,混合均勻,靜置半小時。

油酥材料:面粉120g,玉米油55g。油酥的材料稱量好,混合均勻就可以。

油皮,油酥分别分成均勻的12個面劑子,油皮的每個約31克,油酥的每個約15克。

一個油皮面團包住一個油酥面團,收口捏嚴。

收好口向下放置。

每個包好的面劑子先擀成長長的橢圓形,盡量擀薄,擀長,卷起。

在把卷好的面劑子,90度旋轉,擀成長條形,也盡量擀長擀薄,再卷起。

所有的面劑子都做好,每個面劑子兩頭往中間擠捏,壓扁。

每個劑子擀成餅,放入紅糖餡。

收口,包嚴,收口向下,整理的圓一點,直接放在烤盤上。

放到預熱好的烤箱中層,直接蓋上錫紙,上火200度,下火180度,烘烤20分鐘即可。

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