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做石鍋桂魚的方法

美食 更新时间:2024-11-20 10:45:44

  1、主料:小桂魚750克,豆豉、姜、蒜、幹辣椒各5克,香菜段3克。

  調料:鹽15克,味精10克,鮮湯100克,色拉油1000克。

  2、做法

  (1)活桂魚宰殺去内髒洗淨待用,幹椒切段、姜切片。

  (2)鍋燒油到七成熱,下入桂魚小火浸炸20秒鐘炸酥撈出瀝油,待用。

  (3)鍋内放底油燒至六成熱,依次下入姜、豆豉、蒜、幹辣椒大火炒香加入鮮湯、鹽、味精,放桂魚、香菜段後轉小火燒1分鐘,盛入燒熱的石鍋内即成。

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