花卷怎麼才能做得又軟又好吃-tft每日頭條

花卷怎麼才能做得又軟又好吃

美食更新时间:2024-12-14 05:56:38

今天和大家分享一道“紅豆花卷”的做法，一把紅豆，一碗面粉，就能做成香甜柔軟的小花卷，給小孩當早餐再适合不過來，有喜歡的趕緊學一下。

花卷怎麼才能做得又軟又好吃（花卷别再用老一套了）1

面粉：小麥面粉

輔料：酵母、白糖

食材：紅豆

【紅豆花卷】—— 香甜柔軟

1.下面開始和面

準備小麥面粉200克，放入酵母3克，白糖10克促進酵母發酵，用清水和面多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤子蓋住，常溫發酵1個小時。

花卷怎麼才能做得又軟又好吃（花卷别再用老一套了）2

2.下面把紅豆蒸一下

準備紅豆半碗，提前泡軟，倒在蒸籠裡面，上汽以後開始計時蒸15分鐘，紅豆蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼備用。

花卷怎麼才能做得又軟又好吃（花卷别再用老一套了）3

3.下面開始制作

面團發酵好之後，在案闆上撒上面粉，把面團拿出來多揉一會兒排排氣，把面團搓成長條，分成6-8個面劑子，把面劑子揉圓，用細布蓋住以免表面受風變幹。

花卷怎麼才能做得又軟又好吃（花卷别再用老一套了）4

紅豆晾涼以後，在裡面放入一勺白糖，攪拌均勻備用。

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把圓面坯摁扁，擀成圓形的面片，在面片上挖入适量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊。

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放在案闆上擀成牛舌狀，翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了。

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全部做好以後，用細布蓋住，再次發酵10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟。

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鍋内燒水，水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

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15分鐘以後關火再焖2分鐘，散一散熱氣以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

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好了，一道簡單又好吃的紅豆花卷就做好了。

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