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爆炒生蚝的家常做法

美食更新时间:2025-03-15 09:21:58

爆炒生蚝的家常做法?把生蚝清洗幹淨後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙鍋裡水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥，下面我們就來聊聊關于爆炒生蚝的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒生蚝的家常做法

把生蚝清洗幹淨後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋裡水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。

生蚝肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉準備好之後，可以把蔥、生姜、大蒜跟辣椒也切好備用。

鍋裡放油，把蔥、生姜、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋裡放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會鹹。

生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。

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