1、橄榄果脯幹在做的時候需要準備新鮮的橄榄果,最好準備那些完全熟透,而且質量好的橄榄,把它準備好以後用清水洗淨,然後放在蒸鍋中隔水蒸,開鍋後蒸15分鐘左右。蒸好以後的橄榄果取出降溫,然後把它中間的果核去掉。
2、把得到的橄榄果果肉與适量的冰糖放在一起,加少量清水一起入鍋,用大火加熱煮開,在煮的過程中要不斷攪拌,讓鍋中的冰糖完全化開,等鍋中的水熬幹以後再用小火慢慢熬,熬到橄榄果肉的表面都出現白色的糖沙,這時關火取出降溫,降溫以後就是做好的橄榄果脯幹。
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