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曬地瓜的制作方法

美食 更新时间:2025-04-11 09:58:03

  1、清洗幹淨的紅薯,消掉外皮,有芽眼的部位也削掉或者挖掉,這樣曬完的紅薯更好看。

  2、長一點的紅薯從中間切開,在對半切開,切成食指厚的厚片,再切成立柱型,不要切得太薄,那樣蒸的時候容易斷開,也會影響口感。

  3、切好的紅薯,放在籠屜上,鍋裡提前放好水,冷水上鍋,上汽後,蒸20分鐘就可以了,如果切得薄一些,蒸15分鐘就好了。

  4、蒸熟的紅薯,直接掀開鍋蓋,不用焖,把籠屜從鍋裡取出來晾涼,不要放在鍋裡晾涼,熱水會把紅薯焖軟,斷開。

  5、晾涼的紅薯,輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾幹,涼網空氣流通好,中途也不用翻動,紅薯條之間不要緊挨着,留一些空隙更好曬幹。

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