1、雞茸粟米粥的做法:甜玉米粒150克、雞蛋清1隻、鹽2克、白糖10克、雞粉2克、白胡椒粉少許、清水500ml、水澱粉适量、蔥油适量。
2、先留出50克甜玉米粒,把另外的100克甜玉米粒倒入料理機;料理機中加入500ml清水,用高速攪打成漿;先把玉米漿倒入鍋中,加入玉米粒煮開;煮開後放入鹽2克,再放入白糖10克,放入雞粉2克提鮮,撒入适量胡椒粉,用水澱粉勾芡;待芡汁糊化後改小火,然後均勻的撒上雞蛋清;出鍋前淋上包尾油(蔥油),淋好包尾油便可把羹盛入湯盅裡上桌食用。
3、雞茸粟米粥的特點:色澤金黃、粟米清香、湯羹滑糯、鮮甜适中、原汁原味營養豐富。
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