1、材料:雞蛋4個、蔥、姜、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、鹽、糖适量。
2、雞蛋煮熟剝殼後豎切幾刀以便入味;
3、熱鍋放油,放入雞蛋小火慢炸;
4、炸至虎皮狀,撈起控油;
5、鍋内留底油,蔥姜和辣椒小火爆香;
6、加入适量水,放入雞蛋,生抽和老抽,小火煮約15分鐘,最後加入鹽糖調味,大火收汁;
7、出鍋,擺盤,撒上蔥花,趁熱吃。
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