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紅燒蹄筋怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-31 14:24:47

  1、材料:鮮豬蹄筋250克。輔料:冬茹6克,玉蘭片、火腿各50克,醬油、料酒、蔥、澱粉各13克,姜8克,鹽、味精各3克,湯250克。

  2、将生蹄筋用水煮爛,而後撈出用涼水沖漂去膠汁,切成兩段。蔥剖成兩半切斷,姜切片。冬茹用水發透去腿,玉蘭片用開水氽透後均洗淨切成條形,火腿切成條片。

  3、用炒勺将油燒熱後,先下蔥、姜,再下冬茹、玉蘭片煽炒,而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯,湯開後撇去浮沫用中火炖至入味時加味精,用濕澱粉勾芡,澆明油少許即成。

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