姜蔥炒百葉-tft每日頭條

姜蔥炒百葉

美食更新时间:2025-03-20 14:04:55

　　1、食材明細：冬筍60克、紅椒片50克、青椒片50克；調料；蔥段45克、姜片15克、鹽2克、雞精2克、黃酒15克、白胡椒粉1克、烹調油15克、水澱粉少許。

　　2、先把冬筍切成花片備用。

　　3、牛百葉切成核桃大小的塊備用。

　　4、勾兌碗芡，碗裡撒入少許鹽和适量的白胡椒粉，胡椒粉可比平時炒菜用的量适當多一些，大約1克左右即可。碗中再放入雞精和黃酒，然後放入一勺水澱粉，加少許清水和勻備用。

　　5、鍋中水燒開，倒入切好的牛百葉和冬筍片進行氽燙。

　　6、鍋中的水再次燒開後，倒入彩椒燙3秒鐘即可把全部食材撈出，用清水沖洗一遍備用。

　　7、另起鍋燒熱，倒入适量烹調油，油熱下入蔥段和姜片煸香。

　　8、蔥姜煸香後，倒入所有食材炒透，然後烹入碗芡用大火翻炒。

　　9、待芡汁糊化後炒勻便可出鍋。

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