水煮肉片,想吃又吃不了太辣,每次都好糾結啊。今天又糾結的做了水煮肉片,我感覺放的辣椒不多,可最後還是太辣啦!
1、用料:肉片、豆芽、生菜、銀耳、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蒜末、蔥姜蒜片等。
2、肉片放胡椒粉、鹽、水澱粉腌制上漿備用。
3、配菜洗淨,銀耳用冷水泡發洗淨掰小塊備用。
4、辣椒花椒放鍋裡開小火幹煸出香味(不放油)用刀剁碎備用。
5、鍋中放油放入蔥姜蒜片、豆瓣醬開小火炒出紅油,倒入清水放鹽、白糖、胡椒粉、醬油調味,大火燒開撈去料渣。
6、把豆芽、銀耳、生菜依次下去鍋中煮熟撈出放盆裡,轉小火下去肉片再開大火燒一分鐘左右即可(時間長了肉會老)倒入盆中。
7、将剁好的辣椒碎和蒜末放肉片上,鍋中放油燒至冒煙淋在蒜末上,最後撒上蔥花即可。
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