1、準備面粉200克、胡蘿蔔餡适量、鹽1克、面粉用植物油10克、火龍果皮2個、火龍果皮糊糊100克。兩個火龍果皮去掉外面的硬皮,切成小塊,入料理杯中,加适量清水打成糊糊,用一塊紗布過濾掉渣子,留下細膩的糊糊來揉面。
2、火龍果皮的糊糊入奶鍋中煮開,然後适量入面粉中。用筷子攪拌均勻無幹粉,晾至手溫時再揉。面團取出,置于案上,加10克植物油揉滋潤,面團收圓放在碗中,保鮮膜蒙上,饧15分鐘再使用。取适量的面團,搓成長條,切成小劑子,取一個小劑子擀成一樣薄厚的小圓皮。
3、兩測分别向中心折過來,将面皮翻身,中間放一點胡蘿蔔餡,胡蘿蔔餡是甜的,隻需放一點點顔調味就可以了。将最上面的兩個角與最下面的角捏在一起,再将最上面的邊中心點向中心捏緊,下面的兩個開口捏嚴,捏出花邊,并将兩側的折邊向上翻出來,成一個蝴蝶狀。依次完成其它幾種顔色的蝴蝶。入蒸鍋中,水開後,蒸10分鐘左右。
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