1、主料:面粉100g。
2、調料:食鹽适量、調和油适量。
3、苦瓜洗淨,淡鹽水浸泡,撈起,去瓤,切塊。
4、擱料理機,打成汁。
5、倒入面粉中,和成穗狀。
6、用手揉,揉之面光、手光、盆光。放案闆上用面杖擀成大面皮,再切成條。
7、坐鍋水燒開,将做成的面條入鍋,煮開一分鐘,關火。焖片刻。
8、盛适量面湯,加入豆瓣醬、牛肉醬,味精攪拌均勻。加面條,加香油。
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