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怎麼做蛋糕才軟又好吃

美食更新时间:2025-02-25 00:40:12

　　1、準備鮮雞蛋2個、低筋面粉80克、白糖50克、無鹽黃油30克。

　　2、鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡，将蛋黃和蛋白分開。注意，不鏽鋼盆一定要擦幹淨，不能帶水或油。

　　3、用打蛋器将蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一個向下的三角形。

　　4、蛋黃打散，将黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。

　　5、面粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋。

　　6、将打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。

　　7、将做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。

　　8、稍微冷卻後，将蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。

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