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燙拌豆腐絲的做法

美食 更新时间:2024-11-21 21:23:37

  1、豆腐皮2張,胡蘿蔔半根,姜1大塊,香菜1把,米醋少許,生抽适量,鹽少許,白糖5克,白胡椒粉少許,植物油15克。

  2、材料準備好:豆腐皮(千張),胡蘿蔔、姜、香菜清洗幹淨。

  3、豆腐皮卷成卷,切細絲,越細越好。

  4、豆腐絲入大盆,用筷子挑散。

  5、香菜切寸段,胡蘿蔔切細細的絲,越細越好。

  6、姜切細細的絲,入豆腐絲盆。

  7、滾開的水澆在豆腐絲姜絲上,用筷子輕輕翻拌,将燙絲的水倒掉,重新倒入滾開的水,反複2-3次。

  8、熱水燙過的豆腐又軟又筋道;用筷子挑散,散熱。

  9、待豆腐絲溫熱時,加入蘿蔔絲、鹽、生抽、白胡椒粉、少許醋,翻拌均勻,最後撒香菜段。

  10、略微拌幾下,夾入盆中,堆成小山堆。

  11、澆點兒熱油,潑在豆腐絲上,上桌。

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