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★香煎牛肉餅★

現在的孩子好多都喜歡洋快餐，不是特别接受傳統中餐這個真讓人的頭疼。我家閨女也不例外，每次出去玩的時候問她要吃什麼，一般不是選漢堡，就是選披薩，真是無語了。對于東哥這麼一個愛吃好做的人來說，洋快餐簡直就是僅僅能滿足果腹需求的食品，根本就談不上美味。所以每次都出去玩，經常是孩兒她媽陪着孩子去吃洋快餐，然後我在附近找一個中餐吃，我就感覺哪怕是一個蓋飯，一個肉夾馍，一碗牛肉拉面都比洋快餐好吃。

其實在我的概念裡邊是有一個歧視鍊的執念，那就是中餐永遠比西餐好吃。怎奈何有句俗話說得好"幹活不由東累死也無功"，家裡小屁孩想吃洋快餐時，毫無招架之力還手之功，不過好在她老爸我可以在家做，不一定非要出去吃。啥漢堡包裡的牛肉餅，啥芝士菠菜的信手拈來。既然都說到這了，今天咱就做個牛肉餅吧。而且是純純的牛肉餅，根本沒有外面那層面包作祟，可想而知是可以有多好香多過瘾了。

話不多說，操練起來。

【主要食材】

牛肉餡半斤，洋蔥半個，蔥1小段，料酒、鹽和番茄醬等調料适量，食用油

【制作方法】

1. 牛肉餡裡放蔥花，料酒，鹽，花椒粉充分攪拌均勻。少放一點點水，繼續攪拌，讓肉餡吸收水分，這樣做出來會更鮮嫩有口感。

2. 鍋裡放油，油熱後轉小火，放入洋蔥圈。

3. 将調好味的肉餡放到洋蔥圈中，要盡量填滿，填得實實在在的，原因在後面小貼士處會解釋。

4. 小火煎牛肉餅，一面煎熟後翻面，繼續煎到兩面金黃。

5. 牛肉餅煎熟後，盛到盤子裡。

6. 在牛肉餅上面可以擠上自己喜歡的醬料。我家閨女喜歡丘比醬和番茄醬，就每樣都放了些。

【小貼士】

· 如果大人吃，和餡時可以根據個人口味加一些姜末和蒜末。我這是給孩子做，嘴太刁了，所以隻放了一點點蔥花，其他都沒敢放。

· 煎的時候，肉餡要多放，盡量撐住洋蔥圈，這樣可以保持出鍋時的形狀完整。如果放少了，洋蔥圈最後會和牛肉餅分離。

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