1、草魚600克,鹽适量,酒适量,花生油适量。
2、準備好草魚、鹽、酒、花生油。
3、草魚最好買鄉間魚塘食草長大的魚,要買魚的中間段。
4、把魚鱗和内髒去掉,用菜刀把草魚肚子裡面的肥油和黑膜刮幹淨。
5、處理幹淨的草魚放在水龍頭下洗幹淨,瀝幹水分。
6、把瀝幹水分的草魚放在案闆上切成小段,放适量鹽和少許酒攪拌均勻,放在一旁腌制30分鐘左右。
7、起鍋熱花生油,待油八成熱時,把火轉中小火,放入草魚塊,煎至兩面金黃色,關火出鍋即可。
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