香椿厚蛋燒怎麼做-tft每日頭條

香椿厚蛋燒怎麼做

美食更新时间:2025-05-09 20:28:52

　　1、食材：香椿芽200克，雞蛋100克，大蔥20克，鹽克，澱粉10克，食用油4克。

　　2、香椿芽清洗幹淨，鍋裡燒開水，香椿芽焯水，撈出來然後投入涼水。

　　3、撈出來切成細末（太大容易刺破蛋皮）。

　　4、适量大蔥末放到香椿芽裡拌勻，雞蛋加适量鹽順時針打散，雞蛋液倒入香椿裡。

　　5、加一小勺澱粉，攪拌均勻。

　　6、平底鍋加熱，刷一層食用油，舀一勺香椿蛋液。

　　7、晃動平底鍋使其均勻布滿鍋底，慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀。

　　8、用鏟子輕輕将蛋皮從鍋底鏟起對折，推移到鍋底前端，再倒入一勺蛋液。

　　9、讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布滿整個鍋底。

　　10、待蛋液表層煎至半凝固時再鏟起對折。

　　11、卷起來略煎，重複上述步驟直至蛋液全部用完，并在平底鍋前端堆成厚蛋。

　　12、繼續卷起來，将煎好的厚蛋從平底鍋中取出切成長方塊，即可裝盤。

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