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素餡包子的調餡方法

美食 更新时间:2024-08-01 05:04:24

  1、材料:白蘿蔔750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。

  2、蘿蔔洗淨去皮,蝦皮清水泡5分鐘控幹水,蔥洗淨。

  3、蘿蔔擦絲改刀成小段。

  4、蘿蔔絲加鹽腌5分鐘,擠去水,面筋切粒,蒜姜壓泥,小蔥切蔥花。

  5、熱鍋注油,放入蒜姜辣醬,小火煸炒出紅油。

  6、倒入處理好的蘿蔔絲,翻炒至水分基本幹。

  7、加入面筋,蝦皮翻炒。

  8、淋入味極鮮醬油,加鹽翻炒均勻。

  9、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗,放置晾涼。

  10、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻即可。

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