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蜜汁炖鱿魚做法

美食 更新时间:2024-12-23 13:38:26

  1、鱿魚去皮,去内髒,沖洗後切絲。青蒜,香芹,蔥切,香菜切段。燒一鍋開水放切好的鱿魚絲,并放點料酒,時間稍微長一些,鱿魚不怕煮。另起一鍋,放一點點油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中墊底。

  2、油溫7成熱,放蔥姜蒜和豆瓣醬炒香後加水,水開後放鱿魚,加一點老抽和五香粉,水再開就可以盛出。在盛着鱿魚的碗裡放花椒,辣椒面,幹辣椒。重新起鍋,油不用太多,油溫要熱,差不多8-9成,然後澆在鱿魚上,最後撒上芹菜葉也香菜即可。

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