1、主料:螺蛳500克。
2、輔料:色拉油适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、料酒适量、白糖适量。
3、螺蛳買回家後養在清水裡兩天吐盡泥沙。
4、剪去螺蛳尾部,養在清水裡2小時。
5、起油鍋,下姜蒜片爆香。
6、下入螺蛳爆炒(炒至大部分螺蛳中間的殼片片掉落)。
7、加入幹紅辣椒,料酒,醬油,糖。
8、煮沸之後滾1分鐘。加入蔥末拌勻,關火,起鍋。
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