怎麼做鹵水鹌鹑-tft每日頭條

怎麼做鹵水鹌鹑

美食更新时间:2024-11-25 07:51:36

　　1、準備鹌鹑3隻、蔥段姜片、八角、花椒、香葉、丁香、幹辣椒、老抽、鹽适量。

　　2、鹌鹑清洗幹淨，水沸後放入鹌鹑，焯2分鐘撈出，瀝幹水分，有些沒處理幹淨的碎毛發，很容易就能去掉，血末也浮起來了，這樣鹌鹑就完全處理幹淨了。

　　3、冷水把蔥段姜片和香料下鍋，水沸後倒入1大勺白酒，米酒也可以。

　　4、再倒入适量老抽，放入鹌鹑，加入1大勺鹽，轉中火鹵35分鐘。清水一開始要放的多一些，完全覆蓋鹌鹑，這樣上色就均勻了。

　　5、鹵好後為了鹌鹑更入味，把香料過濾出去，湯汁浸泡鹌鹑，再浸泡2-3小時。

　　6、之後将廚房用紙墊在下面，吸收多餘湯汁，就可以開吃了。

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