1、南瓜1個,鹹鴨蛋黃4個,鹽适量,味精适量,生粉适量,蔥花适量,食用油适量。
2、南瓜去皮,切成片。
3、加少許的鹽、味精,攪拌均勻,腌制三分鐘。
4、鹹蛋黃蒸熟,剁成末,備用。
5、南瓜裹上生粉,油溫五成熱下鍋炸熟,撈出控油備用
6、鍋留底油,下入蛋黃,炒出沫。
7、下入南瓜,翻炒均勻,撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
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