1、将鸬鹚肉洗淨斬茸,放碗内,加入精鹽、味精、醬油、蔥、姜,搕入。
2、雞蛋拌勻。
3、将鸬鹚肉茸用手擠成丸子下入沸水鍋,待丸子浮起燒一會撈出。
4、鍋内放豬油,燒熱下蔥姜煸香,舀入煮丸子的湯适量,放入丸子燒段時間。
5、加入料酒、精鹽、味精、筍片、青菜心,燒至入味即成。
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