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魚塊怎麼做紅燒

美食 更新时间:2024-08-04 16:07:56

  1、主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克。

  2、配料:熟筍片50克,濕澱粉15克。

  3、調料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。

  4、魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬)。

  5、鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎。

  6、撒姜末、烹酒略焖,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火将魚燒熟。

  7、用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕澱粉勾芡,澆亮油出鍋即成。

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