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牛奶蛋糕做法和配方比例

美食更新时间:2024-12-02 16:13:42

　　1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖60克，牛奶220ml，低面粉90克，黃油60克，鹽1克，檸檬汁2-3滴。

　　2、蛋清跟蛋白分離，面粉篩入黃油裡，加入牛奶，鹽，蛋黃，攪拌均勻待用。

　　3、第1次加糖（總量的三分之一）打蛋器開高檔（碗裡不能有水，油）。

　　4、第2次加糖（剩下的一半）打蛋器開高檔。

　　5、第3次加糖（全部加進去）打蛋器低檔。

　　6、把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃裡，記得是左右拌，要輕，畫圈攪拌蛋白霜會消泡。

　　7、放入烤箱150度預熱5分鐘上下火烤60分鐘，托盤裡加了一半的水，這樣美味的牛奶蛋糕就完成了。

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