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牛奶蛋糕做法和配方比例

美食 更新时间:2024-09-09 06:25:48

  1、原料準備:雞蛋6個,細砂糖60克,牛奶220ml,低面粉90克,黃油60克,鹽1克,檸檬汁2-3滴。

  2、蛋清跟蛋白分離,面粉篩入黃油裡,加入牛奶,鹽,蛋黃,攪拌均勻待用。

  3、第1次加糖(總量的三分之一) 打蛋器開高檔(碗裡不能有水,油)。

  4、第2次加糖(剩下的一半) 打蛋器開高檔。

  5、第3次加糖(全部加進去)打蛋器低檔。

  6、把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃裡,記得是左右拌,要輕,畫圈攪拌蛋白霜會消泡。

  7、放入烤箱150度預熱5分鐘上下火烤60分鐘,托盤裡加了一半的水,這樣美味的牛奶蛋糕就完成了。

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