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夏天吃的涼粉可以怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 15:27:24

　　1、需要豌豆澱粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻适量。将一份豌豆澱粉和一份水。放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到沒有顆粒。

　　2、鍋内放5份的水燒開以後，将混合好的豌豆澱粉倒入水中，邊攪拌邊倒進鍋裡，透明狀以後保持小火，攪拌均勻，水裡冒泡就可以出鍋了，放入碗裡等它變涼，

　　3、另一個碗裡調料汁，姜，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。

　　4、這裡的水和豌豆粉的比例很重要，少了不成形。料汁可以根據自己口味調。

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