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怎樣做花卷的步驟和圖解

美食 更新时间:2024-09-29 07:04:56

  1、玫瑰花卷的做法:面團摻入草莓粉,揉至均勻上色。面團揉搓成條狀,切成均勻的小劑子,撒少許面粉擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。将5片面片層層壓疊。由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。用筷子在面卷中線位置往下輕壓。邊壓邊滾動面卷,來回幾次使面卷斷開呈花朵狀。将生坯碼入蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,發酵約10-20分鐘。大火燒開蒸鍋内的水後,轉中火蒸15分鐘。關火,3分鐘後揭蓋出鍋。

  2、牛肉醬花卷的做法:取出面團,搓面5-6遍。再揉面,往複10遍左右,揉至光滑。按照家常手法揉一下,整形成圓面團。用長一些的擀面杖擀成5mm左右厚度的面片。倒适量的植物油,抹上牛肉醬,使油均勻的布滿整個面片。(如果喜歡吃五香的可以撒一些椒鹽)。将牛肉醬抹勻。卷上即可,蒸籠刷油、30分鐘後即可食用。

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