1、食材:面粉300克、黑麥面粉100克、白糖10克、酵母4克。
2、1份黑麥面粉和2份面粉放入盆中,放入白糖,酵母加溫水合成面團蓋上蓋發酵。
3、面團發酵到原面團一倍大左右,并且有蜂窩狀,面團就發酵好了。
4、面團放在面案上揉出氣泡,醒面10分鐘左右,再揉面,再醒面,反複三次,面團就醒好了。
5、揪成适量大小的劑子擀成圓餅,從中間切開,用叉子壓一下造型。
6、四片半個面餅錯開摞在一起,用筷子壓一下,放入一顆大棗,從放入大棗一頭卷起,整理一下造型。
7、涼水下鍋,水開蒸20分鐘,關火焖5分鐘,好看又好吃的面食就做好了。
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