1、做法一。主料：白蘿蔔1根，香菜适量。輔料： 鹽适量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精适量，油潑辣子适量。做法：蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽腌制21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。倒上油潑辣子。腌制4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
2、做法二。主料：白蘿蔔，朝天紅椒，胡蘿蔔。配料：生姜5片、鹽2小匙、調白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。做法：将新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生姜切片，紅椒洗淨瀝幹備用；将白蘿蔔、胡蘿蔔分别切成粗條狀，放入幹淨的盆内，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘；鍋内注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，将煮好的糖醋水放涼；朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味；20分鐘後，胡蘿蔔開始腌制出水，用手将蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味；取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生姜片，紅椒及蘿蔔條；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
3、做法三。主料：1000克鮮蘿蔔。輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。做法：将蘿蔔切條用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。将油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，将炸好的料和熱油放入蘿蔔條中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
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