雜炒面怎麼做-tft每日頭條

雜炒面怎麼做

美食更新时间:2025-01-06 14:04:41

　　1、主料：面粉250克、水100克。

　　2、輔料：鹽1勺、醬油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。

　　3、隻要是和面條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和面就可以。

　　4、面和到不沾手，用保鮮膜包好，醒面20分鐘。

　　5、然後将面擀成大片。不要太厚。

　　6、改刀切菱形塊（菱形塊四周受熱均勻，宜熟）。

　　7、切好的，稍微撒一點幹面粉，避免粘連。

　　8、鍋裡做開水。下入面，少加點鹽，煮九分熟。

　　9、撈出面，放涼水裡。

　　10、控幹水，裡面拌點油（避免粘連）。

　　11、準備肉末和蔬菜（品種随意）。

　　12、鍋裡加底油，一定要溫油的時候下肉末煸炒，這樣肉末不成團。

　　13、下入洋蔥煸香.下入黃瓜，豌豆（提前焯過水的），枸杞。

　　14、下入面，加醬油。加五香粉，少許鹽翻炒。

　　15、下尖椒，出鍋前加味精。

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