1、牛腱冷水下鍋,加入料酒、姜片放鍋裡煮,煮沸再煮15分鐘後,撈出來。
2、重新放入鍋内,加入香葉、桂平、八角、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖,加水沒過腱子肉,完全浸泡在鹵水裡,方可入味。
3、蓋上壓力鍋蓋,用中火煮10分鐘至壓力鍋配重洩壓閥大幅度搖擺,改成小火,再煮10分鐘,就可以關火了。
4、關火後,鍋内溫度還超過100度,20分鐘後降到100度,壓力指示器下降,開蓋撈出來。
5、切好裝盤,淋上鹵汁就可以熱吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!