1、用普通鍋煮粥,粥會噴出來,可以在鍋上架上一對筷子,然後再蓋上鍋蓋,預留出足夠的散熱空間,粥就不會噴出來了。煮粥的時間主要根據個人喜好,喜歡濃稠一點的白粥煮的時間可以加長,喜歡稀薄一點的白粥煮的時間可以減少。
2、在煮粥最後十分鐘裡,一定要用勺子順時針攪拌,此步驟不可省略。因為攪拌後的白粥口感會更香滑。攪拌時速度也不要太快,以免米粒破碎。将粥盛出來時也最好按順時針方向來盛,這樣能保證白粥香滑的口感。
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