1、烤羊排其實用碳烤味道最正宗,用烤箱也可以,隻是溫度最好在150至200度左右烤的比較嫩。烤羊排最好用broil檔的high檔,先預熱十分鐘,放進去六七分鐘,翻個身,再有六七分鐘就好了,如果不吃太生的,每面再多烤一兩分鐘。
2、烤箱烤羊排的準備材料:羊排5根,土豆2個,胡蘿蔔1根,毛蒜頭3-5個,小番茄8個,生抽45ml,耗油15ml,白糖20g,黑胡椒粉3g,雞精5g,孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及鹽适量,橄榄油适量。
3、制作方法:
(1)首先将羊排清洗幹淨,胡蘿蔔、土豆、小番茄以及南瓜洗淨去皮切塊處理。
(2)将生抽、蚝油、白糖、雞精以及黑胡椒粉倒入一個容器中攪拌均勻制作成料汁。
(3)将羊排洗淨後用廚房紙吸幹水分,将羊排放入容器中,将料汁、洋蔥、蒜瓣混合倒入羊排中,用保鮮袋密封起來腌制2小時。
(4)将烤盤用錫紙鋪好,放上小番茄、南瓜、土豆和胡蘿蔔塊,淋上橄榄油,撒上一點鹽和黑胡椒粉,把腌制好的羊排放在蔬菜上,再蓋上一層錫紙四邊封口。
(5)烤盤推入烤箱,上下火180度烤制40分鐘,40分鐘後揭開錫紙,将羊排放到烤網上,繼續烤制兩面,分别烤6分鐘,注意翻面。
(6)最後撒上準備好的燒烤料,繼續烤制5分鐘,烤羊排就完成了。
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