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黑魚片做法竅門

美食 更新时间:2025-02-11 10:11:36

  1、烏鳢300克、胡蘿蔔1根、紅椒半個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、香油3滴、水澱粉4湯匙、植物油适量。

  2、做法:姜蒜切成末,胡蘿蔔切菱形片,蔥從中間剖開,斜切成段,紅椒去籽切菱形。塊;1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和适量的鹽拌勻調成料汁。

  3、黑魚肉片成片,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚片發粘。

  4、分次加入水澱粉,每次加入1—2湯匙水澱粉,用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。

  5、最後再倒入1湯匙油,抓勻後放置10分鐘。

  6、鍋裡倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香。

  7、放入魚片,用筷子小心的将魚片劃散,炒至魚片大部分表面變白。

  8、将魚片推至鍋邊,放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味。

  9、倒入料汁,将火調大,颠勺使料汁裹勻,就可以關火了。

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