土豆發芽了還能吃嗎會不會中毒?發芽的土豆不能吃發芽的土豆會含有有毒的成分,龍葵素龍葵素會導緻中毒的人出現眼部瘙癢、發幹、胃部燒灼、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、耳鳴、瞳孔散大等症狀需要急診就診,給予催吐、洗胃、對症處理故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方,對于已經發芽的土豆,建議棄食,或挖去芽眼,削皮,并且烹調時要加入一定量的醋,接下來我們就來聊聊關于土豆發芽了還能吃嗎會不會中毒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
發芽的土豆不能吃。
發芽的土豆會含有有毒的成分,龍葵素。龍葵素會導緻中毒的人出現眼部瘙癢、發幹、胃部燒灼、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、耳鳴、瞳孔散大等症狀。需要急診就診,給予催吐、洗胃、對症處理。故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方,對于已經發芽的土豆,建議棄食,或挖去芽眼,削皮,并且烹調時要加入一定量的醋。
新鮮土豆中含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵堿含量逐漸增加,當土豆變成黑綠色或發芽時,其中的龍葵堿大量增加,幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3-0.5%,人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後,就可能因為食用龍葵堿而中毒。
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