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香料鹽烤蛏子的做法

美食 更新时间:2025-01-19 02:27:35

  1、蛏子用清水洗幹淨表面的泥巴,要多洗幾次。

  2、洗好的蛏子放到清水裡,撒上少許海鹽,再滴幾滴麻油,靜置2個小時,以便讓蛏子能夠盡快吐沙。

  3、吐好沙的蛏子用手擠壓一下貝殼,會看到蛏子吐出一股水來。

  4、處理好的蛏子在背後劃一刀,用廚房用紙吸幹表面的水分。

  5、平底鍋中倒入一包海鹽,加入少許 花椒、香葉、八角,小火翻炒片刻。

  6、待鹽略微泛黃,花椒香味溢出時将香料撈出。

  7、将蛏子開口朝下放在海鹽上,全部碼好。

  8、蓋上鍋蓋,大火加熱30秒再焖10分鐘即可。

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