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姜的各種腌制方法

美食 更新时间:2024-07-05 11:21:25

  1、簡單腌法。

  生姜腌制時有多種不同腌法,最簡單的方法就是用食用鹽直接腌,腌制時生姜與鹽的比例應該是十比二,而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好選擇白露前後,把生姜冼幹淨以後去掉外皮,放在容器中放一層放一層,放好以後腌制,每天翻動一次,五六天以後就能腌好,腌好以後生姜色澤金黃,口感脆畢竟,而且生姜氣味濃郁。

  2、酸甜生姜。

  酸甜生姜也是生膠的常見腌制方法之一,平時腌制時應該把新鮮的生姜洗淨以後去掉外皮,然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右,把腌出的清水倒掉,再用清水把姜片洗淨,控幹水分以後,把它放在玻璃瓶中,然後加入醋和适量的白糖,調勻後腌制一天左右,酸甜爽口的生姜也就腌好了。

  3、泡菜味腌姜。

  生姜還可以按照做泡菜的方法去腌制,再腌制的時候要把生姜洗幹淨,然後晾幹表面的水分,在鍋中燒,适量的開水取出以後降溫,放在幹淨的泡菜壇子中,然後放入八角花椒食用鹽,用筷子調勻,再放入幹淨的生辣椒适量,然後爆料好以後的生姜放在壇子中泡制,把壇子蓋蓋好,不能漏氣,過一星期左右,裡面的生姜就能腌好入味,取出以後鮮嫩爽口,特别好吃。

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