用什麼茶做茶葉蝦?蝦我們吃了千百年卻沒有人吧茶葉和蝦一起煮了,今天一個大廚說了這秘密,原來茶葉煮蝦洗是最完美的營養佳肴,下面我們就來聊聊關于用什麼茶做茶葉蝦?接下來我們就一起去了解一下吧!
蝦我們吃了千百年卻沒有人吧茶葉和蝦一起煮了,今天一個大廚說了這秘密,原來茶葉煮蝦洗是最完美的營養佳肴
【主料】
大河蝦100克,龍井新茶1克。
【輔料】
雞蛋清2個,料酒2湯匙,澱粉适量。
【制作方法】
(1)将大河蝦去殼擠出蝦肉,用清水反複攪洗至蝦仁雪白,瀝幹水後
盛入碟内,放鹽和蛋清,用筷子攪拌至有私性時,加入澱粉、味精拌勻腌2
小時。
(2)将龍井新茶用滾水50克泡開約2分鐘,倒出茶汁30克,餘下的茶
葉和茶汁備用。
(3)旺火坐句,注人油,至四成熱時,放人蝦仁,并迅速用筷劃散,至
仁呈玉白色時,倒人漏勺瀝去油;下蔥炝鍋,将蝦仁倒人鍋中,随即将茶葉
連汁倒人,淋人料酒,翻炒片刻即可。
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