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幹紅薯澱粉怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-27 00:06:03

  1、主料:紅薯澱粉200克。

  2、輔料:鹽3克、水100克、油炸花生米适量、黑、白熟芝麻适量、榨菜絲适量、香菜段适量、蒜末适量、小米椒圈适量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油(芝麻油)2大勺。

  3、做法:

  (1)取50克紅薯澱粉放入碗中,加100克水調勻。

  (2)用不粘平底鍋小火加熱,不斷攪拌,澱粉糊化成狀态。

  (3)糊化好的粉團取出,此時非常粘手,分次加入紅薯澱粉揉搓。

  (4)倒到案闆上繼續揉面,揉成不粘手的面團。

  (5)?揉好的面團延展性還不錯,能拉得很長。

  (6)用擀面杖擀成薄面皮。

  (7)切割成條狀,粗細随意,不過别太細了。

  (8)燒一鍋開水,下入粉條,攪散後加蓋煮熟。

  (9)煮熟的粉條撈起用冷水過涼,介意生水的用涼開水?。過涼後撈出瀝水。

  (10)蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中,香油燒熱澆在碗中食材上。

  (11)加入紅薯粉條、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌勻,即可大快朵頤。

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