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用玉米面做雜糧煎餅怎麼做

美食 更新时间:2025-04-09 03:02:57

  1、食材:白面粉30克,細玉米面粉60克,細豆面粉20克,水适量,鹽2克,花生油适量。

  2、準備好白面30克。白面的話選擇高筋小麥粉,這樣做出來的煎餅果子味道會非常的香。

  3、準備好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了,玉米粉裡面有甜度,所以放置儲存的時候容易生蟲子,要經常拿出來放在通風幹燥處晾曬,然後密封起來。

  4、再加入20克豆面。豆面的加入,會使得這個煎餅的做法更加的地道。

  5、再加入2克的細精鹽。将這些粉狀物質用小勺子攪拌均勻。

  6、慢慢的一點點的加入水。加水的量一定要控制好。繼續加水和成面糊。

  7、靜置半小時。靜置的作用是為了讓面糊能夠更加細膩,而且延展性也更加好,在攤煎餅的時侯,可以攤的更薄更好吃。

  8、電餅铛上均勻的塗上油。用小勺挖兩勺的煎餅面糊在電餅铛上面。

  9、用勺子底部将面糊塗勻。面糊在電餅铛上塗的越薄越好。用勺子調整煎餅的厚薄度。

  10、最後塗完之後,在用勺子找一找,哪地方厚了就塗薄一點,哪地方塗薄了,就再加點面糊,這樣找一邊之後,煎餅就攤的比較均勻了。

  11、準備這樣一把抹刀,用于為煎餅翻面。煎餅一面煎好了。用抹刀在翻另一面煎。幾分鐘後,熱騰騰的煎餅就攤好了。

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