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福建芋頭糕制作方法

美食更新时间:2024-08-16 23:16:27

　　1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉适量、清水适量、姜3片、蒜2瓣。

　　2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝幹水份。

　　3、鍋内放油燒熱，将姜、蒜碎炒香。

　　4、加入臘腸炒香。

　　5、放蝦米炒香。

　　6、最後倒入芋頭丁略炒。

　　7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。

　　8、加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

　　9、250克粘米粉倒入盤中。

　　10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

　　11、将放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。

　　12、蒸盤刷上一層食用油。

　　13、将拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

　　14、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）

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