米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃-tft每日頭條

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃

美食更新时间:2025-02-11 10:05:26

去年，米粉蒸肉這道菜，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。

今天懶哥就給大家分享了這道米粉蒸肉的做法，用同樣的做法也可以做排骨，主要看您是喜歡吃帶骨頭的肉，還是愛吃純肉的。

用料：

五花肉，土豆，蔥，姜，大米，糯米，桂皮，八角，香葉，花椒粒，孜然粒，料酒，五香粉，鹽，生抽，老抽，甜面醬，紅油豆瓣醬，水。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）1

做法：

将五花肉去皮，清洗幹淨，切成5毫米的厚片。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）2

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）3

将切好的五花肉放入碗中，用料酒、五香粉、鹽、生抽、老抽、甜面醬、紅油豆瓣醬、生姜、蔥腌制起來。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）4

削去土豆外皮，切成小塊兒備用。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）5

鍋内不用放油，倒入大米、糯米、桂皮、八角、香葉、花椒粒、孜然粒小火慢炒。(大米和糯米的比例是4：1。)

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）6

炒到大米和糯米發黃，炒出香味後就可以關火，稍微晾涼一會兒。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）7

将炒好的米倒入料理機中打成米粉。

挑出腌制肉裡面的蔥姜，往肉中倒入一點水，将打好的米粉倒入肉碗中，用手抓勻，使每片肉上面都均勻地裹一層米粉。(讓豬肉吸足水分後，再裹上米粉，這樣做出來的蒸肉，表面的米粉不會幹。)

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）8

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）9

取一空碗，在碗底先墊一層土豆，再均勻地鋪上米粉肉。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）10

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）11

最後再擺上土豆塊即可，将碗放入蒸鍋内蒸1.5小時。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）12

取出，倒扣在盤子内，撒一點小蔥即可，這道粉蒸肉就做好了。

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）13

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）14

米粉蒸肉怎麼蒸才會好吃（家家戶戶都會做的米粉蒸肉）15

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