大龍蝦的家常簡單做法-tft每日頭條

大龍蝦的家常簡單做法

美食更新时间:2025-04-03 05:32:15

　　1、用把幹淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)。

　　2、用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用。

　　3、兩塊幹姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方。

　　4、兩根大蔥切蔥末(方法同上)。

　　5、剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎。

　　6、幹辣椒用剪刀剪成絲狀。

　　7、花椒一小袋。

　　8、色拉油一小碗(約250ml)。

　　9、料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若幹。

　　10、一小碗色拉油加入炒鍋内，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒。

　　11、不用等花椒變黑，将姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒。

　　12、出香味後加入白砂糖和鹽;(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)。

　　13、改大火，倒入控水後的蝦。由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。

　　14、環鍋内壁倒入适量料酒，翻炒幾下。

　　15、倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下。

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