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自制辣白菜簡單做法

美食 更新时间:2024-07-23 09:16:38

  1、在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀,然後把白菜撕成兩半,這樣可以使心裡面的葉子保持完整。

  2、腌制大白菜,從最外一層開始撒鹽,根多撒,葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡,壓實。

  3、腌制6—8個小時,中間翻動2次。

  4、把腌制好的白菜用清水清洗一遍,擰幹備用

  5、把糯米粉50g放入300g水中攪拌均勻,用小火加熱成稀糊狀即可,一定要邊加熱邊攪拌,冷卻後放入辣椒粉,攪拌均勻。

  6、放入蔥末,蒜泥,梨泥,白糖,姜泥拌勻

  7、将白菜的每一層每一片都抹上剛才做好的辣醬,抹完後,用最底下的那片葉子把白菜卷起來

  8、把抹好醬的白菜放入密封容器中,放入冰箱儲存發酵,2—3天就可以吃了。

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